春色腰花原材料：猪腰250克调味：盐2克，葱60克，干椒、红椒各20克，酱油适度。作法：1.将猪腰洗涤，印上花刀，葱洗涤，磨碎，红椒洗涤，切段。干椒洗涤。2.锅中油烧热，放进葱、干椒、红椒爆香，再行下入猪腰。

3.最后调到盐、酱油，拌才可蒜泥白切鸡材料童子鸡 、 香油、 葱、生抽 、 香醋、 辣椒、蒜末 、 椒盐 、 剁椒作法1.锅内加入适量水，水烧开后重新加入姜片、辣椒、配料各适度。再度烧开1分钟左右2.放进清除整洁的整鸡3.火烧上8分钟左右(用筷子可以只能放入鸡肉)4.将烧熟的整鸡立刻放进冰水内加热5.加热后的整鸡筛腊水分，用保鲜膜将其紧紧包裹寄居，放进冰箱冷藏至1小时左右6.将鸡切块，徵好自家讨厌的调料 ，可以品尝了辣油炸卤牛肉材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、细辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；配料、郫县豆瓣也可以根据爱好特其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味特、鸡精；作法1.准备好主料和配料，牛肉小块细条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和接棒，不然不会散掉不成形。

2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右并转文火之后快刷快炸伤至均匀分布上色，牛肉变软就可以了，将炸伤好的牛肉沥下油。3.锅里的油推倒出来，拔一点就行了。依序放入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸伤过的牛肉条放入锅内，火由小火并转文火，加入适量配料翻炒。

4.之后重新加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要大大翻炒让佐料均匀分布熟透。在重新加入配料、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变硬，但是渐渐煸炒后，牛肉条又不会变软，这时可以特少量鸡精，重新加入葱段，再行油炸一分钟就可以起锅了。

麻辣藕食材：藕 两节、红辣椒 50克、麻椒粒 20克、麻油 十毫升、郫县豆瓣酱 一汤匙、白糖 一汤匙、老抽 适度、盐 少许、八角 一个、葱姜 适度作法1、藕切片冻水泡半小时2、锅里烧热水煮一分钟捞起3、锅里煮沸，敲老抽，葱姜，郫县豆瓣酱，八角，麻椒，辣椒，盐，熬半二十分钟4、炒勺敲少许油把干辣椒和麻椒小火炒香5、放入煮好的藕片，添入少许熬藕片的汤，到收汁后放进麻油出有锅6、麻麻辣辣的，下饭，也下酒。

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